Portakal, hem ferahlatıcı aroması hem de eşsiz lezzetiyle tatlılara mükemmel bir tat katan meyvelerden biridir. Hafif ekşi ve tatlı dengesiyle birçok farklı tatlı tarifinde kullanılan portakal, özellikle kış aylarında bolca tüketilir. Bu yazımızda, en iyi portakallı tatlı tariflerini detaylarıyla ele alacak, yapım aşamalarını ve püf noktalarını paylaşacağız.
En İyi Portakallı Tatlı Tarifleri
Portakallı tatlılar, lezzetli olmasının yanı sıra sağlık açısından da birçok fayda sunar. C vitamini deposu olan portakal, bağışıklık sistemini güçlendirirken tatlılara doğal bir tat ve aroma kazandırır. Hafif, ferahlatıcı ve besleyici özellikleri sayesinde özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçenektir. Aynı zamanda portakal, tatlılarda ekstra şeker kullanımını azaltarak daha doğal ve hafif bir tat elde edilmesini sağlar. Şimdi, en sevilen portakallı tatlı tariflerine göz atalım.
Portakallı Revani Tarifi
Portakal aromasıyla zenginleştirilen revani, şerbetli tatlı sevenler için harika bir alternatiftir. Hem hafif hem de lezzetli olmasıyla özellikle misafir sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Malzemeler
Portakallı revani yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limon suyunu kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Kaynadıktan sonra portakal suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kek için yumurta ve şekeri çırpıp üzerine sıvı yağ, yoğurt ve portakal kabuğunu ekleyin. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Tatlı fırından çıktıktan sonra soğuyan şerbeti üzerine dökün ve dinlendirin. Afiyet olsun!
Portakallı Cheesecake Tarifi
Portakalın ferahlatıcı etkisiyle hazırlanan cheesecake, özellikle hafif tatlı sevenler için mükemmel bir seçenektir. Hem kremamsı dokusu hem de portakalın eşsiz aromasıyla tatlı krizlerine harika bir çözüm sunar.
Malzemeler
- 200 gr bisküvi (tercihen yulaflı veya tam buğday)
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- 500 gr labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı krema
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
- Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yapılışı
Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırarak kelepçeli kalıbın tabanına yayın. Labne peyniri ve şekeri çırpıp yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Krema, un, portakal kabuğu ve portakal suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökerek önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Portakallı Sufle Tarifi
Sufle, yumuşacık dokusu ve akışkan iç dolgusu ile tatlı severlerin favorilerindendir. Portakal aromalı haliyle daha da eşsiz bir lezzete dönüşen bu tatlı, özellikle şık sunumlarıyla göz doldurur.
Malzemeler
- 100 gr bitter çikolata
- 50 gr tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Yapılışı
Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpıp çikolatalı karışımı ekleyin. Un, kakao, portakal suyu ve kabuğunu da ekleyerek karıştırın. Yağlanmış sufle kaplarına karışımı döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek sıcak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Portakallı tatlı tarifleriyle ilgili en çok merak edilen soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Portakallı tatlılarda hangi portakal türü kullanılmalı?
En iyi aroma ve tat için tatlı, sulu ve ince kabuklu portakallar tercih edilmelidir. Washington ve Valencia portakalları, tatlılarda kullanıma uygundur.
Portakallı tatlı yaparken şeker miktarı nasıl ayarlanır?
Portakal doğal olarak tatlı olduğu için ekstra şeker kullanımını azaltabilirsiniz. Tatlılığını artırmak için daha olgun portakallar tercih edebilirsiniz.
Portakal kabuğu tatlılarda nasıl kullanılmalıdır?
Portakal kabuğu rendelenerek veya şekerle kaynatılarak kullanılabilir. Ancak kabuğun acı olmaması için beyaz kısmını almamaya özen gösterin.
Portakallı tatlıları nasıl saklamalıyım?
Portakallı tatlılar buzdolabında saklanmalı ve hava almayan kaplarda muhafaza edilmelidir. Cheesecake ve revani gibi tatlılar, 3-4 gün tazeliğini koruyabilir.
Portakallı tatlıları vegan olarak nasıl yapabilirim?
Süt ve yumurta yerine badem sütü, hindistancevizi yağı ve muz püresi kullanarak vegan versiyonlarını hazırlayabilirsiniz.
Portakal şerbeti nasıl yapılır?
Portakal şerbeti için 2 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyunu kaynatıp soğumaya bırakmanız yeterlidir.
Portakallı tatlılar kilo aldırır mı?
Şeker ve un içeren tatlılar yüksek kalorili olabilir. Ancak doğal tatlandırıcılar ve tam buğday unuyla daha sağlıklı versiyonlarını hazırlayabilirsiniz.
Portakallı tatlılar hangi mevsimde daha lezzetli olur?
Portakalın en yoğun ve tatlı olduğu kış aylarında yapılan tatlılar daha aromatik ve lezzetli olur.
